L’Arcimboldo Magazine e Guida enogastronomica, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, ovvero dipinti che, dall’insieme di prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina rappresentati su tela, rivelavano figure umane bizzarre, fantastiche a tratti misteriose.
L’Arcimboldo è altresì una statuina dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte, esperto in lighting e look dev www.frankwy.com, che premia in Italia e all’estero gli Artisti del Gusto: custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi le tendenze, con unicità e capacità emozionale.
Con il riconoscimento de L’Arcimboldo vi è l’attribuzione da uno a tre pennelli, espressione della creatività e dello spessore professionale di ogni artista.
Il team di esperti, dopo un accurato esame organolettico, ha selezionato e inserito l’olio evo GRAN CRU Caruso prodotto dal Frantoio San Comaio tra “I Migliori Oli Extravergine d’Italia 2026 de L’Arcimboldo”.
Frantoio San Comaio è nella guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 3 Pennelli nella Categoria Eccellenze.
La famiglia Caruso conduce il frantoio oleario San Comaio e l’azienda agricola biologica di 20 ettari, dove si allevano ulivi delle tipiche cultivar autoctone irpine.
La storia dell’azienda San Comaio si radica nella tradizione familiare; fu Raffaele Caruso che con pochi risparmi e qualche debito, rilevò un vecchio frantoio nel centro storico di Zungoli e con la moglie Giuseppina, gettaro le basi per quello che sarebbe diventato il Frantoio San Comaio.
Sorto nel cuore di quella dell’area D.O.P. IRPINIA Colline dell’Ufita, Frantoio San Comaio si erge in un paesaggio incontaminato ed oggi come allora l’olio extravergine di oliva che produce nasce dalle verdi ed incontaminate colline dell’Irpinia.
In questo fazzoletto di terra campana, si realizza una sorta di nicchia ecologica, caratterizzata dal favorevole equilibrio di elementi bioclimatici opposti: quelli mediterranei caldi, vista la latitudine e quelli più rigidi dovuti all’altitudine della regione e alla sua posizione ai margini della dorsale appenninica.
La qualità dell’olio inizia dal lavoro in campo dove le piante vengono assistite durante tutto l’arco dell’anno, lavorazione del terreno, potatura, fino alla raccolta effettuata manualmente sulle piante, nel periodo che va tra la seconda settimana di ottobre e la fine di novembre.
La notevole altitudine a cui sono posti gli oliveti (500-700 mt s.l.m.), se da un lato comporta una minore abbondanza della produzione, dall’altro inibisce gli agenti infestanti, agevolando la coltivazione in regime di Agricoltura Biologica.
Il Frantoio San Comaio, con i suoi oli evo, blend e monocultivar, racconta il territorio irpino.
GRAN CRU Caruso è ottenuto da una selezione delle migliori olive delle varietà Frantoio, Ravece, Picholine. Il metodo di lavorazione preserva le caratteristiche della materia prima, un olio evo possente per struttura e ricchezza di polifenoli, intenso ed elegante nei profumi, straordinario nell’equilibrio.
Si presenta di colore verde con riflessi gialli, al naso note erbacee, floreale, mandorla, foglia di pomodoro,
rucola, cicoria e peperoncino.
Al gusto è deciso, si armonizzano amaro e piccante, in un finale complesso e persistente.
Frantoio San Comaio
C.da Carpineto, 83030 Zungoli AV
TEL. +39 0825 845013
Frantoio San Comaio
“The Best Extra Virgin Olive Oils in Italy 2026 by L’Arcimboldo”
L’Arcimboldo Magazine and Food and Wine Guide takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, who created his famous “Composite Heads,” paintings that, from a collection of fruit and vegetables, fish, and culinary products depicted on canvas, revealed bizarre, fantastical, and at times mysterious human figures.
L’Arcimboldo is also a modern, stylized figurine created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and look development (www.frankwy.com), who honors Artists of Taste in Italy and abroad: custodians and ambassadors of ancient arts, capable of narrating history and communicating the culture of their region, looking to the future and keeping pace with contemporary trends, with uniqueness and emotional impact.
The L’Arcimboldo award includes the awarding of one to three brushes, reflecting the creativity and professionalism of each artist.
The team of experts, after a thorough organoleptic examination, has selected and included the Caruso GRAN CRU extra virgin olive oil produced by Frantoio San Comaio among “L’Arcimboldo’s Best Extra Virgin Olive Oils of Italy 2026.”
Frantoio San Comaio is included in the L’Arcimboldo guide, having been awarded 3 brushes in the Excellence category.
The Caruso family runs the San Comaio olive oil mill and the 20-hectare organic farm, where they grow olive trees of the typical native Irpinia cultivars.
The history of the San Comaio company is rooted in family tradition; It was Raffaele Caruso who, with little savings and some debt, took over an old olive oil mill in the historic center of Zungoli and, with his wife Giuseppina, laid the foundations for what would become Frantoio San Comaio.
Built in the heart of the IRPINIA Colline dell’Ufita D.O.P. area, Frantoio San Comaio stands in a pristine landscape. Today, as then, the extra virgin olive oil it produces comes from the green, pristine hills of Irpinia.
In this small patch of Campanian land, a sort of ecological niche has developed, characterized by a favorable balance of opposing bioclimatic elements: the warm Mediterranean climate, given the latitude, and the colder climate due to the region’s altitude and its location on the edge of the Apennine ridge.
The quality of the oil begins with the work in the fields, where the trees are cared for year-round—from tillage and pruning to harvesting by hand, carried out between the second week of October and the end of November.
The high altitude at which the olive groves are located (500-700 meters above sea level) results in a lower yield, but also inhibits pests, facilitating organic cultivation.
Frantoio San Comaio, with its extra virgin olive oils, blends, and single-variety varieties, embodies the Irpinia region.
GRAN CRU Caruso is obtained from a selection of the finest olives of the Frantoio, Ravece, and Picholine varieties. The processing method preserves the characteristics of the raw material, resulting in an extra virgin olive oil with a powerful structure and rich polyphenol content, intense and elegant in its aromas, and extraordinary in its balance.
It is green in color with yellow highlights, and on the nose it offers herbaceous, floral notes, almond, tomato leaf,
arugula, chicory, and chili pepper.
The flavor is bold, with a harmonious balance of bitterness and spiciness, resulting in a complex and persistent finish.
Frantoio San Comaio
C.da Carpineto, 83030 Zungoli AV
TEL. +39 0825 845013