L’Arcimboldo Magazine e Guida enogastronomica, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, ovvero dipinti che, dall’insieme di prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina rappresentati su tela, rivelavano figure umane bizzarre, fantastiche a tratti misteriose.
L’Arcimboldo è altresì una statuina dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte, esperto in lighting e look dev www.frankwy.com, che premia in Italia e all’estero gli Artisti del Gusto: custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi le tendenze, con unicità e capacità emozionale.
Con il riconoscimento de L’Arcimboldo vi è l’attribuzione da uno a tre pennelli, espressione della creatività e dello spessore professionale di ogni artista.
Vincenzo Frattini è nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 2 Pennelli nella categoria Artista Tradizionale.
Vincenzo Frattini- esperienza e territorio
Vincenzo Frattini, 39 anni, è titolare e pizzaiolo della Pizzeria Frattini. Il suo percorso nel mondo della pizza inizia molto presto: a soli 13 anni muove i primi passi nella pizzeria “Bella Figliola”, situata sotto casa, dove resta fino ai 19 anni. Un’esperienza formativa che segna profondamente il suo approccio al mestiere.
La crescita professionale tra Marano e Napoli
Dopo gli anni iniziali, Frattini intraprende nuove esperienze lavorative che contribuiscono alla sua crescita. Lavora come pizzaiolo al “Buongustaio” di Marano, dove ricopre per la prima volta questo ruolo in modo ufficiale. Successivamente approda da “Fermento” al Vomero, continuando ad affinare tecnica e sensibilità.
L’approdo all’imprenditoria e il legame con Pianura
Nel 2012 si trasferisce a Pianura, entrando nella “Pizzeria da Susy”. Dopo due anni, nel 2014, decide di compiere un passo importante acquistando l’attività.
È proprio qui che consolida il proprio stile e costruisce un rapporto solido con la clientela, ottenendo un consenso crescente a partire dal 2015.
La nuova apertura a Quarto
Nel 2024 Frattini inaugura una nuova pizzeria con posti a sedere a Quarto, in provincia di Napoli, territorio dei Campi Flegrei caratterizzato da una forte identità culturale e gastronomica. Quarto è un’area in continua crescita, vicina al mare e al golfo di Pozzuoli, dove tradizione e modernità convivono, offrendo un contesto ideale per una proposta culinaria radicata nel territorio.
Una scelta lontana da competizioni e classifiche
Nel corso della sua carriera, Frattini ha scelto di non partecipare a competizioni né di inseguire classifiche di settore. Una decisione coerente con la sua visione del mestiere, vissuto in modo autentico e lontano dalle logiche mediatiche.
La vita e il lavoro secondo tradizione
Insieme alla moglie, conduce una vita profondamente legata al lavoro in pizzeria, seguendo ritmi e valori tipici dei pizzaioli tradizionali. Un impegno quotidiano che si riflette nella qualità e nella continuità della sua proposta.
Una filosofia basata su semplicità e stagionalità
Frattini si definisce un pizzaiolo tradizionale. La sua creatività nasce dalla semplicità e si ispira al lavoro dei maestri più anziani, che considera i suoi veri punti di riferimento.
Nella scelta delle materie prime privilegia prodotti stagionali e, quando possibile, locali, mantenendo un forte legame con il territorio.
Il consenso del pubblico come conferma
Convinto che la tradizione sia sempre vincente, Frattini trova conferma nelle risposte positive dei clienti, sia a Pianura sia nella nuova sede di Quarto.
Il suo obiettivo è continuare a far crescere l’attività, consolidando un rapporto sempre più forte con il pubblico.
Una pizza che racconta un paesaggio
Se la sua pizza fosse un panorama, Vincenzo Frattini non ha dubbi: sarebbe il golfo di Pozzuoli, simbolo di bellezza, identità e profondità, proprio come la sua idea di pizza.
Pizzeria Frattini
Indirizzo: Via Masullo, 23 Quarto NA
Telefono: 329 200 3567
Vincenzo Frattini – Campania
L’Arcimboldo Magazine and Food and Wine Guide takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, who created his famous “Composite Heads,” paintings that, from a collection of fruit and vegetables, fish, and culinary products depicted on canvas, revealed bizarre, fantastical, and sometimes mysterious human figures.
L’Arcimboldo is also a modern, stylized figurine created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and look development (www.frankwy.com), who recognizes Artists of Taste in Italy and abroad: custodians and ambassadors of ancient arts, capable of narrating history and communicating the culture of their region, looking to the future and keeping pace with contemporary trends, with uniqueness and emotional impact.
The L’Arcimboldo award includes the awarding of one to three paintbrushes, an expression of each artist’s creativity and professionalism.
Vincenzo Frattini is listed in the L’Arcimboldo Guide, receiving 2 Pennelli awards in the Traditional Artist category.
Vincenzo Frattini – Experience and Territory
Vincenzo Frattini, 39, is the owner and pizza chef of Pizzeria Frattini. His journey into the world of pizza began very early: at just 13, he took his first steps at the pizzeria “Bella Figliola,” located downstairs, where he remained until he was 19. This formative experience profoundly influenced his approach to the profession.
Professional Growth between Marano and Naples
After his initial years, Frattini embarked on new professional experiences that contributed to his growth. He worked as a pizza chef at “Buongustaio” in Marano, where he held this official role for the first time. He subsequently moved to “Fermento” in Vomero, continuing to hone his technique and sensibility.
The Journey to Entrepreneurship and the Connection with Pianura
In 2012, he moved to Pianura, joining “Pizzeria da Susy.” Two years later, in 2014, he decided to take a major step by purchasing the business.
It was here that he consolidated his style and built a strong relationship with customers, achieving growing success starting in 2015.
The New Opening in Quarto
In 2024, Frattini opened a new sit-down pizzeria in Quarto, in the province of Naples, a region of the Campi Flegrei (Phlegraean Fields) characterized by a strong cultural and gastronomic identity.
Quarto is a constantly growing area, close to the sea and the Gulf of Pozzuoli, where tradition and modernity coexist, offering an ideal setting for a culinary offering rooted in the local area.
A Choice Far from Competitions and Rankings
Throughout his career, Frattini has chosen not to participate in competitions or pursue industry rankings. A decision consistent with his vision of the profession, lived authentically and far from the media.
Life and work according to tradition
Together with his wife, he leads a life deeply connected to his work in the pizzeria, following the rhythms and values typical of traditional pizza makers. This daily commitment is reflected in the quality and continuity of his offerings.
A philosophy based on simplicity and seasonality
Frattini defines himself as a traditional pizza maker. His creativity stems from simplicity and is inspired by the work of older masters, whom he considers his true inspirations.
When choosing ingredients, he favors seasonal and, whenever possible, local products, maintaining a strong connection with the local area.
Customer support confirms this
Convinced that tradition always wins, Frattini finds confirmation in the positive customer response, both in Pianura and at his new location in Quarto. His goal is to continue growing the business, consolidating an ever-stronger relationship with his customers.
A pizza that tells the story of a landscape
If his pizza were a view, Vincenzo Frattini has no doubts: it would be the Gulf of Pozzuoli, a symbol of beauty, identity, and depth, just like his idea of pizza.
Pizzeria Frattini
Address: Via Masullo, 23 Quarto NA
Phone: 329 200 3567