L’Arcimboldo magazine online, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, dipinti che rivelavano una figura umana mettendo insieme tra loro prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina.
L’Arcimboldo ovvero la statuina dorata dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte esperto in lighting e look dev www.frankwy.com , nasce per premiare gli Artisti del Gusto, in Italia e all’estero, cioè coloro i quali che con la loro professione e suddivisi per categorie peculiari, rispondono ai seguenti requisiti nell’ambito enogastronomico:“Artisti del Gusto, custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi e le tendenze, con unicità e capacità emozionale”.
L’Arcimboldo inoltre equivale al simbolo del pennello utilizzato dagli artisti per creare le proprie opere.
Dopo una serie di valutazioni da parte di professionisti della comunicazione e dell’ambito gastronomico, meritevoli Artisti del gusto sono entrati a far parte della guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione da uno a tre pennelli.
Alfio Nicolosi è nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 3 Pennelli nella categoria Artista Universale.
STELLA MICHELIN IN 9 MESI SUI GENERIS DI ALFIO NICOLOSI PREMIATO DALLA ROSSA
Apre a febbraio 2023, ma nemmeno un anno trascorre prima che il progetto di Alfio
Nicolosi, quello di aprire un proprio ristorante, si trasformi nel coronamento del sogno a cui
ogni chef ambisce. Alfio, oggi, 14 novembre 2023, sale sul palcoscenico del Teatro Grande di
Brescia: sui generis, il suo ristorante aperto a Saronno, in provincia di Varese ma alle porte
di Milano, è uno dei 26 nuovi ristoranti stellati d’Italia. Parola di Michelin 2024.
Un riconoscimento – anzi, il riconoscimento – che sancisce non solo una cucina che va
oltre lo spazio-tempo, non solo un servizio attento e accorto, empatico ma elegante. La
stella dà valore all’intera filosofia di Alfio Nicolosi, alla sua arte ai fornelli capace di
trasportare il commensale lontano, alla sua attenzione al dettaglio, per fare la differenza.
“Un’emozione davvero incontenibile – dichiara lo chef Alfio Nicolosi – sui generis
rappresenta il nostro sogno, la nostra voglia di offrire un’esperienza diversa di ristorazione.
Abbiamo studiato tutto davvero nei minimi particolari prima di aprire le porte del ristorante
e raggiungere un traguardo così ambito come la Stella dopo soli 9 mesi è incredibile
Ringraziamo la Guida Michelin per il riconoscimento e promettiamo di continuare a
lavorare con umiltà, impegno e passione, come abbiamo fatto fino a oggi, coccolando ogni
nostro ospite”.
Da sui generis l’esperienza, da oggi stellata, diventa un viaggio nei sapori del mondo, che
comprende lo street food sud-americano spaziando fino alla classica cucina francese.
Tecnica, sì, quella che Alfio ha appreso dai suoi grandi mentori, ma anche curiosità, che dà
nuova vitalità alle materie prime del mondo, nei piatti di un menù che va oltre il classico
concept dall’antipasto al dessert per trasportare l’ospite in un’avventura che pare più un
vero e proprio spettacolo teatrale.
La cucina di Alfio, una cucina verde, sostenibile, ha conquistato il palco della Rossa 2024
grazie anche all’altra faccia della medaglia che contraddistingue l’esperienza in un
ristorante fine dining: il servizio. In un locale moderno, nuovo, con cucina a vista e luci
soffuse a creare atmosfera attorno ai tavoli, la sala è preparazione e compostezza, ma anche
empatia. Tra guanti bianchi e servizio ritmato, tra porcellane realizzate ad hoc da un
artigiano e movimenti discreti e armoniosi, sui generis è prima di tutto accoglienza.
Agata Nicolosi davvero felicissima afferma: “Questo ambito riconoscimento va naturalmente
condiviso con il nostro giovane staff, che con passione e la massima disponibilità ha
condiviso il progetto sui generis,, ma soprattutto il nostro modo di intendere la ristorazione
e fare accoglienza.”
Una conquista per Saronno, una conquista per l’alta cucina, ma soprattutto una
soddisfazione, più che meritata, per Alfio Nicolosi. Laureato in Scienze dell’Organizzazione,
Alfio non tarda a scoprire la sua vocazione per la cucina. Aspetta ad aprire un proprio
ristorante, prima si forma. Così frequenta e apprende da nomi e luoghi del calibro di
Trattoria del Nuovo Macello, Ristorante Berton, ristorante Liberty, Krèsios, fino al tristellato
Aponiente a Cadiz, nel sud della Spagna
ristorantesuigeneris.com
Indirizzo: Via Roma, 35, 21047 Saronno VA
Alfio Nicolosi
L’Arcimboldo online magazine takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, who created his famous “Composite Heads,” paintings that revealed a human figure by combining fruit and vegetables, fish, and food products.
L’Arcimboldo, a small golden statue with a modern and stylized shape, created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and look development (www.frankwy.com), was created to recognize Artists of Taste, in Italy and abroad. These are those who, through their profession and divided into specific categories, meet the following requirements in the food and wine sector: “Artists of Taste, custodians and ambassadors of ancient arts, capable of narrating history and communicating the culture of their region, looking to the future and keeping pace with the times and trends, with uniqueness and emotional capacity.”
L’Arcimboldo also equates to the symbol of the paintbrush used by artists to create their works.
After a series of evaluations by communications and food professionals, deserving Artists of Taste have been included in the L’Arcimboldo guide, receiving one to three brushes.
Alfio Nicolosi is in the L’Arcimboldo guide, receiving three brushes in the Universal Artist category.
ALFIO NICOLOSI AWARDED A MICHELIN STAR IN 9 MONTHS BY THE RED BOOK
It opened in February 2023, but not even a year passed before Alfio
Nicolosi’s plan to open his own restaurant became the fulfillment of the dream that
every chef aspires to. Today, November 14, 2023, Alfio takes the stage at the Teatro Grande in
Brescia: his restaurant, unique in its kind, opened in Saronno, in the province of Varese but just outside
Milan, is one of 26 new Michelin-starred restaurants in Italy. Michelin 2024’s word.
An award—or rather, the award—that recognizes not only a cuisine that transcends
space and time, but also attentive and thoughtful, empathetic yet elegant service. The
star recognizes Alfio Nicolosi’s entire philosophy, his art in the kitchen that transports diners far away, and his attention to detail that makes all the difference.
“A truly uncontainable emotion,” says chef Alfio Nicolosi, “unique,
it represents our dream, our desire to offer a different dining experience.
We studied everything down to the smallest detail before opening the restaurant’s doors,
and achieving such a coveted goal as a Star after just nine months is incredible.
We thank the Michelin Guide for this recognition and promise to continue
working with humility, commitment, and passion, as we have done until today, pampering each
of our guests.”
From a unique experience, now awarded a star, it becomes a journey through the flavors of the world,
ranging from South American street food to classic French cuisine.
Technique, yes, that Alfio learned from his great mentors, but also curiosity, which gives
new vitality to the world’s raw materials, in the dishes of a menu that goes beyond the classic
concept from appetizer to dessert, transporting guests on an adventure that feels more like a
real theatrical performance.
Alfio’s cuisine, a green, sustainable cuisine, conquered the stage of the 2024 Rossa
thanks also to the other side of the coin that distinguishes the experience in a
fine dining restaurant: the service. In a modern, new venue, with an open kitchen and soft
lighting creating an atmosphere around the tables, the dining room is a place of preparation and composure, but also
empathy. Between white gloves and rhythmic service, between porcelain custom-made by a
craftsman and discreet, harmonious movements, hospitality is above all unique.
Agata Nicolosi, truly delighted, states: “This coveted recognition is naturally shared
with our young staff, who with passion and utmost availability have
shared this unique project, but above all our way of understanding
restaurants and hospitality.”
An achievement for Saronno, an achievement for haute cuisine, but above all a
well-deserved satisfaction for Alfio Nicolosi. With a degree in Organizational Sciences,
Alfio quickly discovered his calling for cooking. He’s waiting to open his own
restaurant, he’ll get his training first. Thus, he frequents and learns from names and places such as
Trattoria del Nuovo Macello, Ristorante Berton, Ristorante Liberty, Krèsios, and even the three-starred
Aponiente in Cadiz, southern Spain.
ristorantesuigeneris.com
Address: Via Roma, 35, 21047 Saronno, Varese
Phone: +39 375 668 1925