L’Arcimboldo Magazine e Guida enogastronomica, prende il nome dal pittore del ‘500 Giuseppe Arcimboldo poiché l’artista realizzò le famose “Teste Composte”, ovvero dipinti che, dall’insieme di prodotti ortofrutticoli, pesci e prodotti di cucina rappresentati su tela, rivelavano figure umane bizzarre, fantastiche a tratti misteriose.
L’Arcimboldo è altresì una statuina dalla forma moderna e stilizzata, creata dal 3D Artist Francesco Conte, esperto in lighting e look dev www.frankwy.com, che premia in Italia e all’estero gli Artisti del Gusto: custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi le tendenze, con unicità e capacità emozionale.
Con il riconoscimento de L’Arcimboldo vi è l’attribuzione da uno a tre pennelli, espressione della creatività e dello spessore professionale di ogni artista.
Villa de Varda è nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 3 Pennelli nella Categoria Eccellenze.
Villa de Varda nasce in Trentino, nel cuore della Piana Rotaliana, là dove i vigneti ai piedi delle Dolomiti vengono baciati dal sole e rinfrescati dall’aria del lago di Garda.
Tutte le grappe hanno un gusto inconfondibile: quello del territorio da cui provengono e quello della tradizione. Oggi la sesta generazione della famiglia Dolzan, che fin dagli inizi del XIX secolo distilla e produce a Mezzolombardo, porta avanti l’azienda di famiglia.
Villa de Varda è un’azienda storica e soprattutto, un metodo di produzione unico che, come un buon distillato, migliora col tempo. Scelta della materia prima, distillazione, riposo, invecchiamento: sono diversi i momenti in cui un distillato prende forma e diventa una vera grappa trentina.
ll metodo de Varda è molto più di un sistema di produzione, è innanzitutto una filosofia di lavoro.
È un insieme di rigide regole e procedure che in ogni fase dettano con precisione i processi per valorizzare tutta la parte più nobile dell’uva. Studi, legame alla tradizione, lunga esperienza e rigorosa professionalità hanno portato il Cav. Luigi Dolzan, mastro distillatore, a definire “metodo de Varda” le quattro fasi osservate in azienda per la produzione della grappa. Ciascuna di esse è fondamentale e delicata per ottenere un prodotto d’alta qualità.
Grande esperienza aziendale sta nell’invecchiamento della Grappa, sono utilizzate barriques create appositamente per l’azienda e seguono con cura tutto il ciclo produttivo: dalla provenienza delle piante, al tipo di lavorazione e tostatura che i pregiati legni di abete rosso, rovere, acacia e ciliegio subiscono per ottenere delle barriques dalle caratteristiche uniche. Queste attenzioni conferiranno al prodotto finale peculiarità organolettiche di grandissimo pregio.
In barricaia le condizioni climatiche e di umidità permettono la perfetta e controllata maturazione delle grappe. È un processo lento che dà luce a prodotti raffinati per gli appassionati più attenti ed esigenti di tutto il mondo. Le analisi di laboratorio e le degustazioni dirette dalla famiglia completano l’opera, garantendo uno standard di qualità sempre elevato.
Distilleria Villa de Varda
Indirizzo: Via Rotaliana, 27, 38017 Mezzolombardo TN
Telefono: 0461 601486
Distilleria Villa de Varda
L’Arcimboldo Magazine and Food and Wine Guide takes its name from the 16th-century painter Giuseppe Arcimboldo, who created the famous “Composite Heads,” paintings that, from a collection of fruit and vegetables, fish, and culinary products depicted on canvas, revealed bizarre, fantastical, and at times mysterious human figures.
L’Arcimboldo is also a modern, stylized figurine created by 3D artist Francesco Conte, an expert in lighting and look development (www.frankwy.com), who recognizes Artists of Taste in Italy and abroad: custodians and ambassadors of ancient arts, capable of narrating history and communicating the culture of their region, looking to the future and keeping pace with contemporary trends, with uniqueness and emotional impact.
The L’Arcimboldo award includes the awarding of one to three paintbrushes, an expression of each artist’s creativity and professionalism.
Villa de Varda is listed in the L’Arcimboldo Guide, receiving 3 Pennelli (awarded 3 points) in the Excellence category.
Villa de Varda is located in Trentino, in the heart of the Piana Rotaliana, where the vineyards at the foot of the Dolomites are kissed by the sun and refreshed by the air of Lake Garda.
All its grappas have an unmistakable flavor: that of their terroir and tradition. Today, the sixth generation of the Dolzan family, who have been distilling and producing in Mezzolombardo since the early 19th century, continues the family business.
Villa de Varda is a historic company and, above all, a unique production method that, like a good spirit, improves with time. Selection of raw materials, distillation, rest, aging: there are several stages in which a spirit takes shape and becomes a true Trentino grappa.
The de Varda method is much more than a production system; it is, first and foremost, a work philosophy.
It is a set of strict rules and procedures that precisely dictate the processes for enhancing the finest parts of the grape at every stage. Research, a commitment to tradition, extensive experience, and rigorous professionalism have led Cav. Luigi Dolzan, master distiller, to define the four stages of grappa production as the “de Varda method.” Each stage is crucial and delicate for achieving a high-quality product.
The company’s extensive experience lies in the aging of its grappa. They use barriques specifically created for the company, carefully monitoring the entire production cycle: from the sourcing of the plants to the processing and toasting of the prized spruce, oak, acacia, and cherry wood to create barriques with unique characteristics. This attention to detail gives the final product exceptionally valuable organoleptic characteristics.
In the barrel cellar, the climate and humidity conditions allow for the perfect and controlled maturation of the grappas. It’s a slow process that creates refined products for the most discerning and discerning enthusiasts around the world. Laboratory analyses and family-led tastings complete the process, ensuring a consistently high standard of quality.
Villa de Varda Distillery
Address: Via Rotaliana, 27, 38017 Mezzolombardo, TN
Phone: +39 0461 601486