Le Stagioni de L’Arcimboldo
” ADELÌ ” di Ciro Conte
Il legame tra l’alta gastronomia e l’arte è molto stretto, gli chef ispirati dal mondo artistico, creano vere opere contemporanee, deliziose pietanze che ammaliano già alla vista.
Anche nella semplicità di alcuni piatti iconici della gastronomia nazionale, si rivelano sfumature artistiche, racconti schietti di luoghi, culture e tradizioni.
Ciro Conte è nella Guida de L’Arcimboldo con l’assegnazione di 2 Pennelli nella categoria Artista Tradizionale.
Nasce a Napoli nel 1983, Ciro Conte, settimo di sette fratelli, l’unico che ha seguito le orme paterne ed ha intrapreso la professione di pizzaiolo.
Da anni a Ehrwald in Austria, presso il ristorante-pizzeria “Al Castagno” svolge l’arte del pizzaiolo, affiancato da sua moglie Laura Mizio che ha ereditato l’affermata l’attività di famiglia; insieme propongono ai clienti un’esperienza completa che va dalle eccellenze della tradizione, alle stuzzicanti novità dell’innovazione.
Per il contest Premio Artistico “Le Stagioni de L’Arcimboldo”, Ciro Conte ha realizzato una pizza ispirato dalle opere di Vasilij Vasil’evič Kandinskij, pittore russo, precursore e fondatore della pittura astratta, uno dei più importanti artisti del XX secolo.
Il suo stile artistico si evolve nel corso degli anni, ma è caratterizzato principalmente da: astrattismo geometrico, esplosioni di colore, e un’attenzione particolare al rapporto tra musica, colore e spiritualità.
La pizza di Conte si chiama ADELÌ, dedicata a sua mamma che di recente è venuta a mancare.
Gli ingredienti che completano il candido disco d’impasto sono
i pomodorini datterini presentati in diverse varietà, ognuna con caratteristiche uniche di colore, sapore e forma.
Datterini differenti anche nelle consistenze: datterino selvaggio, passata di datterino giallo, passata di datterino rosso, confettura di datterino giallo. Infine, glassa di olive nere, colatura di provola e gel di basilico, arricchiscono il topping, creando perfette armonie di gusto.
Pizza “to the Rule of Art”
The Seasons of L’Arcimboldo
Pizza ADELÌ by Ciro Conte
The connection between haute cuisine and art is very close. Chefs, inspired by the world of art, create true contemporary works, delicious dishes that captivate the eye.
Even the simplicity of some iconic dishes of Italian cuisine reveals artistic nuances, candid tales of places, cultures, and traditions.
Ciro Conte is in the L’Arcimboldo Guide, awarded 2 Pennelli in the Traditional Artist category.
Born in Naples in 1983, Ciro Conte, the seventh of seven children, is the only one to follow in his father’s footsteps and become a pizza chef.
For years, he has been practicing his art as a pizza chef in Ehrwald, Austria, at the restaurant-pizzeria “Al Castagno,” alongside his wife Laura Mizio, who inherited the successful family business. Together, they offer customers a complete experience ranging from traditional excellence to tantalizing innovation.
For the “Le Stagioni de L’Arcimboldo” Artistic Prize contest, Ciro Conte created a pizza inspired by the works of Wassily Kandinsky, a Russian painter, a precursor and founder of abstract painting, and one of the most important artists of the 20th century.
His artistic style has evolved over the years, but is primarily characterized by geometric abstraction, explosions of color, and a particular attention to the relationship between music, color, and spirituality.
Conte’s pizza is called ADELÌ, dedicated to his mother, who recently passed away.
The ingredients that complete the white disk of dough are
datterini tomatoes, presented in different varieties, each with unique characteristics of color, flavor, and shape.
The datterini tomatoes also vary in texture: wild datterino, yellow datterino passata, red datterino passata, and yellow datterino jam. Finally, black olive glaze, provola sauce, and basil gel enrich the topping, creating perfect harmonies of flavor.
